Wenn du gerade einen Zylinder neu erstellt hast, makiere diesen, dann Converten, dass du überhaupt die Polys bearbeiten kannst und dann kannst du es auch bearbeiten. Beim neu öffnen, eventuell erst makieren und dann 'u' drücken.
Vielleicht hilft die das ja. Aber gerade für solche Dinge mit Rundungen würde ich Anim8or nicht nutzen, für Arbeiten mit den Polys und Flächen ist Anim8or zwar sehr gute, aber für gute glatte Rundungen eher nicht.